Colazione all'Italiana

La colazione all'italiana si fa con latte, caffè, fette biscottate, marmellata, yogurt e spremuta d'arancia. Si possono operare sostituzioni senza incidere nel complesso: tè al posto del caffè, pane tostato invece delle fette, miele in luogo della marmellata, frutta fresca per lo yogurt.

Il croissant, richiede attenzione perché composto da acidi grassi saturi, oli vegetali di cocco e di palma o strutto, che sporcano le arterie... Questo non significa stop al tanto amato cappuccino e brioche ma, è bene cercare di non mangiare troppe brioche (abusarne come qualsiasi altra cosa, fa male). Pur non arrivando agli eccessi dello stile di colazione americano, inglese o tedesco, stiamo percorrendo la stessa strada che ci farà gradualmente cambiare i nostri gusti: al mattino, abbandoneremo il dolce per il grasso e salato (molto meglio biscotti o fette biscottate accompagnate con miele o marmellata. No a brioche, croissant o cornetti preparati in fabbrica in cui la mollica è ricca di grassi e solo la crosta si può mangiare. Se proprio si predilige il gusto salato, una buona idea è optare per il pane tostato con prosciutto crudo o bresaola o formaggi magri). Peggio ancora se si considera che il 30% degli italiani fa colazione solo con un caffè! Non è la scelta ideale: se non si soffre di gastrite si sopporta bene ma, in una persona malata di gastrite il rapporto fra caffè e succo gastrico può diventare conflittuale, scatenando crisi gastritiche.